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溫暖“入心” 舒適“到胃” ——宏陽煤礦生活側記

發布時間:

2024-04-03

2023年的冬天格外寒冷，但宏陽煤礦的食堂里卻十分暖和。凌晨四點，宏陽煤礦食堂的后廚就開始了一天的忙碌，首先是準備早餐。“大家要規范操作，注意飯菜的質量和衛生，再忙也不能忽視細節。”宏陽煤礦生活科科長長顏世軍反復叮囑大家時刻注意食品安全。

2023年的冬天格外寒冷，但宏陽煤礦的食堂里卻十分暖和。凌晨四點，宏陽煤礦食堂的后廚就開始了一天的忙碌，首先是準備早餐。“大家要規范操作，注意飯菜的質量和衛生，再忙也不能忽視細節。”宏陽煤礦生活科科長長顏世軍反復叮囑大家時刻注意食品安全。從食品配送、后廚加工再到端上餐桌，他從不放過每一個環節，堅決從源頭上把好食品質量關、從細節上把好食品衛生關、從就餐上把好食品安全關。

無論多忙，一旦出現問題必須在第一時間解決，這是顏世軍的一貫作風。“后勤不‘后’、后勤要‘勤’”，是顏世軍時刻掛在嘴邊的話。如何讓員工吃得暖，吃得好，對于宏陽煤礦生活科的員工來說就是一場“大考”。他們決心必須“滿分”。

“近期氣溫驟降，為了讓升井員工都能吃上熱乎的飯菜，我們堅持‘少量現炒’原則，每次出餐量少點，分多次現炒，這樣大家都可以吃上熱乎菜。同時，還安排了雞湯沖蛋、現磨豆漿、現做煎包等，確保員工在寒冬胃里熱熱乎乎，身體舒舒服服。”顏世軍開心地說道。

除了在后廚監工，顏世軍最常做的就是和就餐員工聊天談心，向大家征集對飯菜的意見和建議。“天冷了，能不能換一些吃起來更‘熨帖’的飯？”“肉菜的種類能不能再豐富一點？”“炒菜用的油能不能少放一點？”

“升井后喝杯小酒，吃個小鍋！”“今天的帶魚炸得外酥里嫩，真不錯！”每當聽到這些反饋，顏世軍心里總是暖暖的，正因為他的嚴謹讓員工們在寒冷的冬季感受到別樣的溫暖。

春節過后大年初六開始全員培訓，面臨700多人的就餐，顏世軍提前在正規超市和市場選購食材，確保所有食材的來源可追溯。“366斤土豆、269斤胡蘿卜、166斤大蔥……”食堂的菜窖也是滿滿當當，每日新鮮的肉、蛋都準備得很充分。為此，生活科所有職工放棄放假休息，優化方案，保證了700多人的就餐，守護了舌尖安全，助力了礦井的復工復產。